Muffin VEG alle mele

Ho voglia di dolce.......ma sapete quando proprio mettereste la faccia nello zucchero.........?
come posso fare, come come..........????

Ora me lo faccio un dolce, ecco. di quelli che non ti senti in colpa quando lo manci, che non ti fa male, che non ti appesantisce........ma che, come ogni dolce sa fare, ti rende felice!!!

Ravattando in web ho trovato questa:

http://www.veganblog.it/2011/09/04/muffins-vegani/

La ricetta base l ho un pò modificata... 

Ingredienti:
250 gr di farina
30 gr di maizena
200 ml di latte di soia
120 gr di zucchero di canna
3 cucchiai d’olio d’oliva
1 bustine di vanillina
1 bustina di lievito

2 mele

Ho fatto frullare lo zucchero con la maizena nel Bimby, per renderlo sottile
Aggiunto farina, sale e vanilina.
Il latte un pochino alla volta, e dopo l olio
Una delle due mele, a pezzetti. l ho fatta frullare per rendere omogeneo ma se la lasciate a pezzetti vien buona uguale
versato nello stampo con carta da forno...

La seconda mela a fettine sottili affondata nell impasto

IN FORNO!!!!!!!  una mezz oretta a 180.........

Ecco, ora vado a mangiarne ancora un pò XD